Cibuľa kuchynská

	cesnak cibuľový
Vedecká klasifikácia
Doména	eukaryoty
Ríša (regnum)	rastliny (Vegetabilia)
Podríša (subregnum)	zelené rastliny (Viridiplantae, Chlorobionta)
Vývojová línia	cievnaté rastliny (Tracheophyta)
Vývojová vetva	semenné rastliny (Spermatophyta)
Oddelenie	krytosemenné rastliny (Angiospermae)
Trieda (classis)	jednoklíčnolistové rastliny (Monocotyledonopsida)
Rad (ordo)	asparágotvaré (Asparagales)
Čeľaď (familia)	amarylkovité (Amaryllidaceae)
Podčeľaď (subfamilia)	cesnakovaté (Alliodeae)
Rod (genus)	cesnak (Allium)
Druh (species)	cesnak cibuľový (Allium cepa)
Vedecký názov
	Allium cepa; Linnaeus
	Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
	Biologický portál

Cesnak cibuľový^[1]^[2]^[3] (iné názvy: cibuľa^[1]^[2], cibuľa kuchynská^[3]^[4], zriedkavo: cibuľa obyčajná^[5], zriedkavo: cesnak cibuľa^[6]; lat. Allium cepa) je dvojročná rastlina z rodu cesnak (Allium).

Obsahové látky

Cibuľa obsahuje typické látky. Výrazným je typický cukor ramnóza, ktorý dominuje po skonzumovaní silným zápachom vo vetroch.

Ďalšou látkou ktorá je obsiahnutá v stene bunky je síru obsahujúca aminokyselina izoalliin, ktorý sa rozkladá už pri príprave. Ľudia musia pri rezaní cibule "plakať", pretože vo vnútri bunky sa nachádza enzým alliináza, ktorý aminokyselinu isoalliin štiepi medzi inými na dráždivý propanthial-S-Oxid, ktorý po vyparení a prsknutí dráždi sliznicu, v dôsledku čoho oči slzia.

100 g surovej cibule obsahuje:^[7]
kcal	kJoule	voda	tuky	draslík	vápnik	horčík	vitamín C	sacharidy
28	117	88 g	0,01 g	135 mg	128 mg	11 mg	7 mg	5,6 g

Cibuľa

Cibule cesnaku cibuľového sa používajú ako zelenina.

Jej cibule sa používajú na konzumáciu ako zelenina.

Referencie

↑ ^a ^b ČERVENKA, Martin, et al. Slovenské botanické názvoslovie : rastlinná výroba. 1. vyd. Bratislava : Príroda, 1986. 517 s.
↑ ^a ^b MIČIETA, K. et al. Fylogenéza a morfogenéza cievnatých rastlín, 2018, S. 134
↑ ^a ^b cibuľa. In: Encyclopaedia Beliana. 1. vyd. Bratislava : Encyklopedický ústav SAV; Veda, 2001. 686 s. ISBN 80-224-0671-6. Zväzok 2. (Bell – Czy), s. 534.
↑ Novacký et al. 1954 citovaný v
↑ Botanické druhy rodu Allium L. používané v sadovníctve Autoreferát dizertačnej práce na získanie vedecko – akademickej hodnosti philosophiae doctorvo vednom odbore doktorandského štúdia 41 – 42 – 9 Záhradníctvo, Ing. Elka Kóňová, 2008
↑ Československý terminologický časopis. : Vydavateľstvo Slovenskej akadémie vied., 1962. 442 s. S. 378.
↑ Souci/Fachmann/Kraut. Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 5. Auflage, 1994.

Iné projekty

Wikicitáty ponúkajú citáty od alebo o cibuľa
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Cesnak cibuľový
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Cesnak cibuľový

Tento článok týkajúci sa botaniky je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[C-1] ČERVENKA, Martin, et al. Slovenské botanické názvoslovie : rastlinná výroba. 1. vyd. Bratislava : Príroda, 1986. 517 s.

[M-2] MIČIETA, K. et al. Fylogenéza a morfogenéza cievnatých rastlín, 2018, S. 134

[B-3] uľa. In: Encyclopaedia Beliana. 1. vyd. Bratislava : Encyklopedický ústav SAV; Veda, 2001. 686 s. ISBN 80-224-0671-6. Zväzok 2. (Bell – Czy), s. 534.

[4] Novacký et al. 1954 citovaný v

[5] Botanické druhy rodu Allium L. používané v sadovníctve Autoreferát dizertačnej práce na získanie vedecko – akademickej hodnosti philosophiae doctorvo vednom odbore doktorandského štúdia 41 – 42 – 9 Záhradníctvo, Ing. Elka Kóňová, 2008

[6] Československý terminologický časopis. : Vydavateľstvo Slovenskej akadémie vied., 1962. 442 s. S. 378.

[Souci94-7] Souci/Fachmann/Kraut. Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 5. Auflage, 1994.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]