Droždie

Droždie môže byť:

pôvodne:^[1]
- pivná kvasinka (čiže v podstate druh kvasinka pivná bez vínnej kvasinky), pozri kvasinka pivná
- usadenina v kvapaline, najmä po vykvasení piva alebo vína
masa z (obyčajne zlisovaných a/alebo sušených) kvasiniek, ktoré sa v súčasnosti získavajú kultiváciou a v minulosti ako odpad z liehového kvasenia, pričom táto masa sa používa na pekárske, potravinárske, kŕmne či medicínske účely a spomínanými kvasinkami sú najčastejšie kvasinka pivná (Saccharomyces cerevisiae) alebo druhy z rodu kandida (Candida),^[2]^[3]^[4]^[5]^[6]^[7] pozri droždie (masa)
podľa výnosu č. 2313/3/2000-100: súhrnné označenie pre pekárske droždie, aktívne sušené pekárske droždie a sušené potravinárske droždie^[8]
pekárske droždie (v užšom zmysle len lisované, v širšom zmysle aj aktívne sušené)^[9]^[10]
nárečovo: husté zvyšky na dne suda po stočení mladého vína^[11]

Referencie

↑ drožde; kvasňice. In: Slowár Slowenskí Češko-Laťinsko-Ňemecko-Uherskí (k tomu napr. faex. In: Karl Ernst Georges: Ausführliches lateinisch-deutsches Handwörterbuch. Hannover 81913 (Nachdruck Darmstadt 1998), Band 1, Sp. 2673-2674.)
↑ droždie. In: Encyclopaedia Beliana
↑ droždie. In: Pyramída
↑ droždí. In: Malá československá encyklopedie II, S. 187
↑ droždí. In: Slovník spisovného jazyka českého
↑ kvasnice. In: Slovenský náučný slovník II. 1932. S. 281
↑ SCHMID, Rolf D.. Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik. : John Wiley & Sons, 2016. 414 s. ISBN 978-3-527-33678-4. S. 120-121.
↑ výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky z 10. augusta 2000 č. 2313/3/2000-100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky, upravujúca droždie a sušené pivovarské kvasnice
↑ droždí. In: Technický slovník naučný D-F 2002, S. 175
↑ droždí. In: Technický naučný slovník A-F. Praha, Bratislava. 1962, S. 441
↑ droždie. In: Slovník slovenských nárečí

Pozri aj

kvasnice

Symbol rozcestia

Toto je rozlišovacia stránka. Obsahuje rozličné významy uvedeného hesla.

Ak ste sa sem dostali cez odkaz v článku, prosím, vráťte sa a opravte ho tak, aby odkazoval priamo na najvhodnejší význam.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[1] rožde; kvasňice. In: Slowár Slowenskí Češko-Laťinsko-Ňemecko-Uherskí (k tomu napr. faex. In: Karl Ernst Georges: Ausführliches lateinisch-deutsches Handwörterbuch. Hannover 81913 (Nachdruck Darmstadt 1998), Band 1, Sp. 2673-2674.)

[2] roždie. In: Encyclopaedia Beliana

[3] roždie. In: Pyramída

[4] roždí. In: Malá československá encyklopedie II, S. 187

[5] roždí. In: Slovník spisovného jazyka českého

[6] vasnice. In: Slovenský náučný slovník II. 1932. S. 281

[7] SCHMID, Rolf D.. Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik. : John Wiley & Sons, 2016. 414 s. ISBN 978-3-527-33678-4. S. 120-121.

[8] výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky z 10. augusta 2000 č. 2313/3/2000-100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky, upravujúca droždie a sušené pivovarské kvasnice

[9] roždí. In: Technický slovník naučný D-F 2002, S. 175

[10] roždí. In: Technický naučný slovník A-F. Praha, Bratislava. 1962, S. 441

[11] roždie. In: Slovník slovenských nárečí

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]