koriander siaty
Vedecká klasifikácia
Doména eukaryoty Ríša (regnum) rastliny (Plantae) Podríša (subregnum) cievnaté (Tracheobionta) Vývojová línia cievnaté (Tracheophyta) Oddelenie krytosemenné (Rosopsidaa) Trieda (classis) rosidy (Rosopsida) Rad (ordo) drieňotvaré (Cornales) Čeľaď (familia) mrkvovité (Apiaceae) Rod (genus) koriander (Coriandrum) Druh (species) koriander siaty (C. sativum)
Vedecký názov
Coriandrum sativum Carolus Linnaeus
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
Biologický portál

Koriander siaty (Coriandrum sativum) je jednoročná rastlina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae), plano rastúca v Stredomorí, oddávna pestovaná v Indii a v Egypte.

Koriander siaty patrí do čeľade mrkvovitých. Ide o jednoročnú mrkvovitú bylinu, ktorej byľ dosahuje výšku až jedného metra a hore sa vetví. Listy majú delené, čiarkovité úkrojky. Kvety majú bielu alebo ružovú farbu, pričom tvoria okolíky. Plod je guľatý a hnedožltý. Koriander kvitne v období júna a júla. Účinnými látkami sú predovšetkým silice a niektoré vitamíny skupiny B.^[1]

Využitie

Koriander - korenie

Z koriandra sa zbiera plod, ktorý sa využíva ako korenie. Koriander podporuje tvorbu žalúdočných štiav, čím priaznivo ovplyvňuje trávenie.

Koriander je príbuzný anízu, rasci a kôpru. Používa sa najmä na nakladanie húb a zeleniny, do chleba a údenárskych výrobkov, na prípravu jahňacieho a bravčového mäsa a na výrobu alkoholických nápojov. Z koriandra sú požívateľné všetky časti rastliny. Každá má svoju špecifickú arómu a chuť. Listy majú nepatrnú príchuť anízu, semená sú sladkasté, arómou pripomínajúce pomarančovú kôru, a koreň je intenzívnejšou verziou listu.

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Koriander siaty
• Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Koriander siaty

Referencie

• Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Koriandr setý na českej Wikipédii.

Externé odkazy

• Koriander siaty na Herbacea.sk