A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
maniok jedlý | |
![]() | |
![]() | |
Vedecká klasifikácia | |
---|---|
Vedecký názov | |
Manihot esculenta Crantz | |
Synonymá | |
kasava, tapioka | |
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku | |
Maniok jedlý[1][2] (iné názvy: kasava[2], tapioka[2], lat. Manihot esculenta) je tropický ker z čeľade mliečnikovité (Euphorbiaceae).
Pôvodom je z Južnej Ameriky a vo veľkom sa pestuje v Afrike a Ázii. Začala sa domestikovať už pred 10 tisíc rokmi.[3] Je to trváci drevnatý krík. Rastie do výšky 1 až 3 metrov. Má tmavozelené dlhé dlaňovité listy. Veľké hľuzy slúžia ako zásobníky škrobov.[4] Kvety sú malé umiestnené v metline, zvonkovité, žltej až ružovej farby.[3]
Existuje veľké množstvo variet od sladkých až po veľmi horké. Nie je náročný na pestovanie, toleruje sucho aj nekvalitnú pôdu. Vzhľadom na produkciu sacharidov ide o veľmi výnosnú plodinu. Vyrába sa z nej aj alkoholický nápoj čiča[4], múka a biopalivo.[3]
Býva základným jedlom chudobného obyvateľstva. Pestuje sa hlavne pre svoje veľké mäsité pretiahnuté hľuzy. Jedlé sú aj listy. Zo škrobu sa vyrába glukóza. Hľuzy aj listy sú v surovom stave jedovaté, obsahujú kyanoglukozidy. Drvením, varením alebo sušením na slnku sa obsah kyanidu vytratí.[5] Listy sa používajú v ľudovom liečiteľstve pri liečení ekzémov, bolesti hlavy, hnačky, dyzentérie alebo cukrovky.[6] Hľuzy sú dobrým zdrojom betakaroténu[5], vápnika, fosforu a vitamínu C majú nízky obsah bielkovín a tuku a vysoký obsah sacharidov (30 %). Listy majú, na rozdiel od hľúz, vyšší podiel bielkovín (20 %).[4]
Referencie
- ↑ ČERVENKA, Martin, et al. Slovenské botanické názvoslovie : rastlinná výroba. 1. vyd. Bratislava : Príroda, 1986. 517 s. S. 307.
- ↑ a b c maniok. In: Slovník súčasného slovenského jazyka M – N
- ↑ a b c BLANCKE, Rolf. Tropical Fruits and Other Edible Plants of the World (An Illustrated Guide). : Comstock Publishing Associates, a division of Cornell University Press, 2016. 339 s. ISBN 978-0-8014-5417-2. S. 265.
- ↑ a b c KATZ, Solomon H.; WEAVER, William Woys. Encyclopedia of Food and Culture. : Charles Scribner's Sons, 2003. 614 s. ISBN 978-0-684-80566-5. S. 328 – 329.
- ↑ a b C.P. Khare. Indian Medicinal Plants (An Illustrated Dictionary). : Springer Science & Business Media, 2008. 900 s. ISBN 978-0-387-70637-5. S. 397.
- ↑ QUATTROCCHI, Umberto. CRC World Dictionary of Medicinal and Poisonous Plants (Common Names, Scientific Names, Eponyms, Synonyms, and Etymology (5 Volume Set)). : CRC Press, 2012. 3960 s. ISBN 978-1-4200-8044-5. S. 2411. (po anglicky)
Iné projekty
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Maniok jedlý
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk