Muhammara

Muhammara
Základní informace
Místo původu	Sýrie
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Muhammara (arabsky) nebo acuka^[1] (turecky) je pikantní pasta z vlašských ořechů, strouhanky, červené papriky a olivového oleje, dochucená případně dalšími přísadami, jako je česnek, sůl, citronová šťáva, sirup z granátových jablek a kmín. Je spojována především s Aleppem^[2], ale jí se také v Turecku, zejména v jihovýchodních oblastech, kde jsou arabská jídla v místní kuchyni běžnější kvůli syrskému kulturnímu vlivu.^[3] V Turecku se podává jako jeden z předkrmů na společném talíři (meze). Jinak se používá jako dip, pomazánka nebo příloha k masitým pokrmům.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Muhammara na anglické Wikipedii.

↑ ARNDT ANDERSON, Heather. Chillies : a global history. London, UK: 1 online resource (150 pages) s. Dostupné online. ISBN 978-1-78023-682-7, ISBN 1-78023-682-4. OCLC 966254663
↑ WRIGHT, Clifford A. Little foods of the Mediterranean : 500 fabulous recipes for antipasti, tapas, hors d'oeuvre, meze, and more. Boston, MA: Harvard Common Press ix, 515 pages s. Dostupné online. ISBN 1-55832-227-2, ISBN 978-1-55832-227-1. OCLC 52514404 S. 59.
↑ CORNELL, Kari A. Cooking the Turkish way : culturally authentic foods including low-fat and vegetarian recipes. Minneapolis: Lerner Publications 1 online resource (72 pages) s. Dostupné online. ISBN 0-8225-2173-3, ISBN 978-0-8225-2173-0. OCLC 55609904

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu muhammara na Wikimedia Commons

Zdroj:https://cs.wikipedia.org?pojem=Muhammara
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[1] ARNDT ANDERSON, Heather. Chillies : a global history. London, UK: 1 online resource (150 pages) s. Dostupné online. ISBN 978-1-78023-682-7, ISBN 1-78023-682-4. OCLC 966254663

[2] WRIGHT, Clifford A. Little foods of the Mediterranean : 500 fabulous recipes for antipasti, tapas, hors d'oeuvre, meze, and more. Boston, MA: Harvard Common Press ix, 515 pages s. Dostupné online. ISBN 1-55832-227-2, ISBN 978-1-55832-227-1. OCLC 52514404 S. 59.

[3] CORNELL, Kari A. Cooking the Turkish way : culturally authentic foods including low-fat and vegetarian recipes. Minneapolis: Lerner Publications 1 online resource (72 pages) s. Dostupné online. ISBN 0-8225-2173-3, ISBN 978-0-8225-2173-0. OCLC 55609904

[1]

[2]

[3]