Halloumi
Halloumi plněné mátou
Základní informace
Místo původu	Egypt
Složení
kozí mléko, sůl a syřidlo
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Halloumi (řecky χαλλούμι) je polotvrdý sýr vyráběný převážně na Kypru^[1], ale také v Řecku a Turecku.

Další informace

Obsahuje ovčí mléko a kozí mléko (v průmyslové výrobě se však stále více prosazuje kravské mléko),^[2] bývá dochucen mátovými lístky. Barvou a konzistencí připomíná mozzarellu nebo jadel. Má lehce slanou chuť, prodává se v půlkulatých bochnících o váze 220 až 270 gramů. Konzumuje se jako letní přesnídávka s melounem. Protože se při zahřívání neroztéká, používá se rovněž k tepelné úpravě: typickým receptem je saganaki, kdy se sýr opeče na olivovém oleji a dochutí citronovou šťávou a mletým bílým pepřem.^[3]

Výroba sýra má tradici už od byzantských dob.^[4] Na Kypru se ročně spotřebuje 8 kg halloumi na osobu.^[5]

Galerie

• 
  Grilovaný halloumi

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu halloumi na Wikimedia Commons