Brukev
Brukev řepák (Brassica rapa)
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae)
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád	brukvotvaré (Brassicales)
Čeleď	brukvovité (Brassicaceae)
Rod	brukev (Brassica) L., 1753
Druhy
B. carinata B. elongata – brukev prodloužená B. fruticulosa B. juncea – brukev sítinovitá B. napus – brukev řepka, kanola, tuřín B. narinosa B. nigra – brukev černá B. oleracea – zelí, brokolice, květák, kai-lan, růžičková kapusta, romanesco (česky kvěkolice nebo brokoták) B. perviridis B. rapa – čínské zelí, vodnice, hořčice B. rupestris B. septiceps B. tournefortii
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Brukev (Brassica) je rod asi 30 druhů rostlin z čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Zástupci tohoto rodu jsou obecně známí – zahrnuje velké množství zemědělských rostlin, vyšlechtěných hybridů. Většina je jednoletých nebo dvouletých, ale některé jsou i malé keře. Do rodu patří i celá řada plevelů.

Rod je původní v západní Evropě, ve Středomoří a mírných podnebných pásech Asie. Zemědělské plodiny se pěstují po celém světě. Plevele rodu brukev rostou hlavně v Austrálii, Severní a Jižní Americe.

Téměř všechny orgány rostlin jsou u různých odrůd využívány.

• Kořen – vodnice a tuřín
• stonek – kedlubna
• list – zelí a růžičková kapusta
• květ – květák a brokolice (popř. kvěkolice či brokoták, zvaný romanesco), okrasné fialové odrůdy na ozdobu
• semeno – hořčice, řepka olejka

Zajímavosti

• Mnoho housenek motýlů se živí na rostlinách z rodu brukev.
• Kvůli jejich zemědělské důležitosti jsou brukve předmětem výzkumu.
• Brukev obsahuje velké množství vitamínu C a vlákniny a mnoho protirakovinných látek: diindolylmetan, sulforafan a selen.

Druhy

Existují spory o správném zařazení jednotlivých taxonů. Tento seznam klade důraz na hospodářsky významné druhy.

• B. carinata
• B. elongata – brukev prodloužená
• B. fruticulosa
• B. juncea – brukev sítinovitá
• B. napus – brukev řepka, kanola, tuřín
• B. narinosa
• B. nigra – brukev černá
• B. oleracea – zelí, brokolice, květák, kai-lan, růžičková kapusta, romanesco (česky květolice nebo brokoták)
• B. perviridis
• B. rapa – čínské zelí, vodnice, hořčice
• B. rupestris
• B. septiceps
• B. tournefortii

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Brassica na anglické Wikipedii.

Související články

• Zelenina
• Brukev řepka olejka
• Brukvovité

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu brukev na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo brukev ve Wikislovníku
• Taxon Brassica ve Wikidruzích