Dip (anglicky dip - namočiť) je druh omáčky rôznej hustoty, do ktorej sa namáčajú kúsky jedla, napr. syr, falafel, zemiakové alebo tortilové čipsy. V spôsobe podávania sa teda od klasických omáčok, ktorými sa jedlo polieva, líšia.

Základ dipu tvorí väčšinou jogurt, kyslá smotana, crème fraîche alebo majonéza. Za dip možno ale považovať aj ocot, med, čokoládu, olivový olej alebo samotný kečup, horčicu alebo majonézu.

Príklady

• Aioli - cesnaková majonéza
• Baba ganuš - dip z baklažánu, obľúbený vo východnom Stredomorí a Južnej Ázii
• Bagna càuda - omáčka z cesnaku, ančovičiek, oleja a mlieka z talianskeho Piemontu
• Čatní - mnoho variant, pôvodom z Indie, vďaka kolonizácii obľúbené v Spojenom kráľovstve
• Grilovacie omáčky rozličného zloženia
• Guacamole - mexický dip z avokáda, cibule a chilli papričiek
• Hummus - levantinský dip z cíceru a tahiny
• Chili con queso - rozpustený syr s chilli, používaný v texaskej a mexickej kuchyni
• Marinara - talianska omáčka na cestoviny
• Muhammara - blízkovýchodný dip z korenia a orechov
• Nuoc cham - vietnamská korenená omáčka, pomerne často sa tiež používa ako korenie, kedy vlastne nahrádza soľ
• Salsa
• Tatárska omáčka - majonéza s korením a nadrobno nasekanou zeleninou
• Tzatziki - grécka omáčka z gréckeho jogurtu, uhoriek, kôpru, cesnaku, olivového oleja, korenia a soli

Pozri aj

• Fondue

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Dip na českej Wikipédii.