Horčica biela
Horčica biela.
Vedecká klasifikácia
Doména eukaryoty Ríša (regnum) rastliny (Plantae) Oddelenie magnóliorasty (Magnoliophyta) Trieda (classis) magnólie (Magnoliopsida) Rad (ordo) kapustotvaré (Brassicales) Čeľaď (familia) kapustovité (Brassicaceae) Rod (genus) horčica (Sinapis) Druh (species) horčica biela (S. alba)
Vedecký názov
Sinapis alba Linné
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
Biologický portál

Horčica biela (mimo taxonómie: biela horčica^[1]; zriedkavo : horčica siata^[2]; lat. Sinapis alba alebo Leucosinapis alba) je rastlina z rodu horčica (Sinapis), resp. u niektorých autorov z rodu bielohorčica (Leucosinapsis), z čeľade kapustovité (Brassicaceae). Je to najbežnejšia súčasť pochutiny nazývanej horčica - pozri horčica (potravina).

Pestuje sa v celej Európe. Má vysokú stonku (do 1 m). Jej drobné olejnaté semená obsahujú 20 – 25 % oleja, cca. 25 % proteínov a glukozinolát sinalbín, z ktorého v porušených semenách vzniká látka dodávajúca pochutine horčici charakteristickú štipľavú chuť. Semená sa využívajú nielen na výrobu pochutiny horčica, ale aj v konzervárenskom priemysle (ako zložka korenín) a vo farmaceutickom priemysle. V poľnohospodárstve sa horčica biela využíva na kŕmenie alebo ako následná plodina na zelené hnojenie.^[3]

• 
  Horčica biela
  (Sinapis alba)
• 
  Kvet horčice bielej
• 
  Plody horčice bielej

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Horčica biela