Kalotový model molekuly kofeínu

Štruktúrny vzorec kofeínu

Kofeín (teín, guaranín) je stimulant centrálnej nervovej sústavy a alkaloid. Je to veľmi rozšírená droga a prídavná látka v potravinách.

Má povzbudzujúce účinky na centrálnu nervovú sústavu a používa sa ako súčasť mnohých povzbudzujúcich nápojov. Odvar z pražených semien kávovníka, káva, je obľúbeným nápojom na celom svete, najmä vďaka obsahu kofeínu. Je to návyková látka.

Účinky

Kofeín ovplyvňuje psychológiu človeka, napríklad zmenou vylučovania melatonínu, čo ovplyvňuje spánok.^[1]

Jeden z jeho vedľajších účinkov je aj dočasné zvýšenie krvného tlaku. Nespôsobuje dehydratáciu, ale trochu zvyšuje vylučovanie moču. Používa sa aj ako stimulant na zvýšenie športového výkonu. Kofeínový krém môže zmierniť svrbenie pokožky.^{[2] [3]}

Pri konzumáciu 1 až 1,5 gramu kofeínu denne zvyčajne nastáva stav zvaný kofeinizmus^[4]. Prejavuje sa nepokojom, úzkosťou, nervozitou a nespavosťou^[5]. Pri ešte vyšších dávkach kofeínu nastáva tzv. kofeínová intoxikácia (predávkovanie). Symptómy intoxikácie kofeínom sú porovnateľné s príznakmi predávkovania inými stimulantmi: môžu zahŕňať nepokoj, úzkosť, vzrušenie, nespavosť, začervenanie tváre, zvýšené močenie, poruchy tráviaceho traktu, zášklby svalov, podráždenosť, nepravidelný alebo rýchly tlkot srdca a psychomotorický nepokoj.^[6]

Pri obrovskom predávkovaní môže nastať aj smrť.^[7][8] Smrteľná dávka sa líši od citlivosti jednotlivcov. Všeobecne však ide o 150 až 200 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti (75 až 100 šálok kávy pre 70 kg dospelého).^[9]

Zdroje kofeínu

Kofeín sa nachádza v týchto zdrojoch^[10]:

• semená kávovníka (Coffea) – najčastejšie Coffea arabica a Coffea canephora
• listy čajovníka
• semená koly (Cola)
• semená kakaovníka, kakaové bôby
• semená Paulínie nápojovej, guarana
• listy cezmíny paraguajskej, maté
• kôra stromu Paullinia yoco, rastúceho v Amazónii^[11]

Obsah kofeínu v nápojoch

Americká norma povoľuje maximálne 72 mg kofeínu na 3 dl limonády (24 mg/100 ml).^{[chýba zdroj}

Referencie

1. ↑ RETTNER, Rachael. Caffeine Confuses Your Body's Internal Clock, Study Suggests . livescience.com, 16.9.2015, . Dostupné online. (anglicky)
2. ↑ Does Caffeine Really Dehydrate You? . livescience.com, 16.9.2015, . Dostupné online. (anglicky)
3. ↑ caffeine . WebMD, . Dostupné online. (anglicky)
4. ↑ Neuropsychiatric effects of caffeine. Advances in Psychiatric Treatment, 2005, s. 432–439. Dostupné online . DOI: 10.1192/apt.11.6.432.
5. ↑ DEBRY, Gérard. Coffee and Health.  : John Libbey Eurotext, 1994. 537 s. Dostupné online. ISBN 978-2-7420-0037-1.
6. ↑ MedlinePlus Drug Information: Caffeine (Systemic) . nlm.nih.gov, . Dostupné online.
7. ↑ Caffeine fatalities--four case reports. Forensic Science International, January 2004, s. 71–3. DOI: 10.1016/j.forsciint.2003.09.019. PMID 14687776.
8. ↑ FDA Consumer Advice on Powdered Pure Caffeine . . Dostupné online.
9. ↑ Peters JM. Factors Affecting Caffeine Toxicity: A Review of the Literature. The Journal of Clinical Pharmacology and the Journal of New Drugs, 1967, s. 131–141. Dostupné online. DOI: 10.1002/j.1552-4604.1967.tb00034.x.
10. ↑ NICHOLS, Hannad. Caffeine: All You Need To Know . 10.11.2016, . Dostupné online. (anglicky)
11. ↑ WEISS, Luke M.; KEARNS, James K.. Caffeine and theobromine analysis of Paullinia yoco, a vine harvested by indigenous peoples of the upper Amazon . . Dostupné online.
12. ↑ Caffeine Content of Food & Drugs . Center For Science In The Public Interest (CSPI), December 2012. Dostupné online.
13. ↑ Caffeine Content of UK and Europe Drinks . Caffeine Informer, . Dostupné online.

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kofeín

Chemický portál

Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.