Lievanec je kysnutý druh múčnika, podobný palacinke, ktorý je vyrábaný pražením z múky, mlieka, jogurtu, prášku do pečiva, vajec, prípadne aj iných prísad, a ktorý je populárny najmä v Česku, ale aj na Slovensku. Má podobu tenkej placky. Konzumuje sa zvyčajne plnený (teda z jednej strany namastený a potom zarolovaný alebo zložený), najčastejšie na sladko. Existuje veľa receptov. Existujú aj lievance v prášku. Robia sa aj menšie nesladké lievančeky ako príloha k iným jedlám. Ku praženiu sa používajú panvice (lievanečníky) rôznych veľkostí.

Z opražených zvyškov nenamastených lievancov a vajec sa robili vaječníky.^[1]

Slovo lievanec je odvodené od slovesa liať, keďže ide o múčnik z liatého cesta.^[2] Slovo sa rozšírilo aj do rakúskej a bavorskej nemčiny ako Liwanzen, typicky v spojení böhmische Liwanzen (t. j. české lievance).

Referencie

Pozri aj

• palacinka
• omeleta
• celestínske rezance

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Lievanec

Externé odkazy

• Recepty 1 (po česky)
• Recepty 2 (po česky)
• Recepty 3 (po slovensky)
• Lievance bez kysnutia podľa staročeského receptu za Karla IV. (po česky)
• Veľa receptov na lievance (po česky)

Zdroj

• Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Lívanec na českej Wikipédii.