Likér je sladký alkoholický nápoj s pomerne vysokým obsahom cukru (najmenej 100 gramov na liter), často ochutený ovocím, bylinkami, korením či inými plodmi a niekedy smotanou. Slovo likér pochádza z latinského liquifacere, čo znamená rozpustiť. To odkazuje na rozpúšťanie chuťových zložiek v alkohole pri príprave likéru. Likéry väčšinou nemajú dlhý vek, ale môžu pri výrobe „stáť“, aby sa ich zložky spojili.

Slabší likér sa staršie nazýval aj rozoliš, z tal. rosolio, pôvodne lat. ros solis – slnečná rosa^[1], čo je názov pre rosičku okrúhlolistú (Drosera rotundifolia), ktorá sa pridávala do bylinných likérov.^[2]

Príprava

Likéry sa pripravujú vylúhovaním bylín, korenia alebo ďalších aromatických a chuťových prísad vo vode alebo liehu a pridaním cukru. Niektoré likéry sú pripravované destiláciou aromatických a ochucovacích surovín.

Druhy likérov

Existuje veľké množstvo druhov likérov - bylinné, kávové, vaječné, čokoládové, ovocné, krémové a likéry z korenia. Pijú sa samotné alebo sa používajú pri príprave nápojov alebo jedál.

Príklady likérov

• Advocaat – vaječný likér,
• Amaretto – mandľový likér,
• Amarula - marhuľový likér,
• Archers - broskyňový likér,
• Baileys – likér z whisky a smotany,
• Becherovka – bylinný likér,
• Benedyktyn – bylinný likér,
• Bombardino – likér na báze alpského mlieka, vajec a rumu,
• Blue Curaçao – likér modrej farby s pomarančovou príchuťou,
• Campari – pomarančovo-bylinný likér, horký,
• Canari – smotanový likér,
• Chartreuse – bylinný likér,
• Cointreau – pomarančový likér,
• Creme de cassis – likér s príchuťou čiernych ríbezlí,
• Curaçao – pomarančový likér,
• Demänovka - medovo-bylinno-korenný likér,
• Drambuie – medovo-bylinný likér,
• Fernet - bylinný likér,
• Frangelico – orechový likér,
• Galliano – bylinný likér,
• Goldwasser – likér s plátkami 23-karátového zlata,
• Grand Marnier – pomarančový likér,
• Griotka – višňový likér,
• Jägermeister – bylinno-korenný likér,
• Kahlúa – kávový likér,
• Krupnik – medový likér,
• Limoncello – citrónový likér, žltá farba,
• Malibu – likér z rumu a kokosového mlieka,
• Manzana – jablkový likér,
• Maraschino - višňový likér z višní Marasca,
• Midori - melónový likér,
• Nocino – orechový likér,
• Passoa – maracujový likér,
• Pepermint- mätový likér, zelená farba,
• Pisang Ambon – banánový likér,
• Prunelle – slivkový likér,
• Sabra – čokoládovo-pomarančový likér,
• Safari – likér z exotického ovocia,
• Sambuca – anízový likér,
• Sheridan's - kávový likér,
• Tia Maria - kávový likér,
• Triple sec – bezfarebný, s pomarančovou príchuťou,
• Umeshu – japonský slivkový likér,
• Unicum – bylinný likér,
• Vana Tallinn - likér z jamajského rumu, vanilky a citrusových silíc.

Pozri aj

• Destilát

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Likér

Referencie

Externé odkazy

• Recept likéru (po nemecky)