Mliečnan draselný

	Mliečnan draselný
	Mliečnan draselný
	Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec	C3H5O3K
Systematický názov	2-hydroxypropanoát draselný
Synonymá	Laktát draselný, E326
	Fyzikálne vlastnosti
Molárna hmotnosť	128,168 g/mol
	Ďalšie informácie
Číslo CAS	996-31-6
	Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. ; Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.
	Chemický portál

Mliečnan draselný alebo laktát draselný je draselná soľ kyseliny mliečnej. Vzniká neutralizáciou kyseliny mliečnej, ktorá je produkovaná kvasením cukrov. Ako prídavná látka v potravinách má označenie E326.^[1] Mliečnan draselný je kvapalina, ktorá sa však zvyčajne predáva s 60% pevným podielom, niekedy až 78% pevným podielom.^[2]

Použitie

Potravinárstvo

Laktát draselný sa bežne používa vo výrobkoch z mäsa a hydiny, kde predlžuje trvanlivosť a zlepšuje bezpečnosť, pretože je to širokospektrálne antimikrobiotikum a je účinný v zastavovaní kazenia potravín a patogénnych baktérií.^[3]

Požiarnictvo

Mliečnan draselný sa používa v hasiacich prístrojoch Tundra od spoločnosti First Alert.^[4]

Referencie

↑ ZDRAVOPEDIA. E326 - Mliečnan draselný . Zdravopedia, 2022-12-05, . Dostupné online.
↑ PURASAL http://www.purac.com/EN/Food/Brands/Potassium_lactate.aspx Archivované 2014-02-21 na Wayback Machine
↑ Meat and Poultry. http://www.purac.com/EN/Food/ingredients/Meat_poultry_and_fish.aspx Archivované 2012-11-03 na Wayback Machine
↑ MSDS for First Alert Tundra (MSDS 06-1753A), http://www.firstalert.com/site_content/85-home/952-tundra-fire-extinguishing-spray#downloads

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Potassium lactate na anglickej Wikipédii.

Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[1] ZDRAVOPEDIA. E326 - Mliečnan draselný . Zdravopedia, 2022-12-05, . Dostupné online.

[2] PURASAL http://www.purac.com/EN/Food/Brands/Potassium_lactate.aspx Archivované 2014-02-21 na Wayback Machine

[3] Meat and Poultry. http://www.purac.com/EN/Food/ingredients/Meat_poultry_and_fish.aspx Archivované 2012-11-03 na Wayback Machine

[FirstAlert-MSDS-Tundra-4] MSDS for First Alert Tundra (MSDS 06-1753A), http://www.firstalert.com/site_content/85-home/952-tundra-fire-extinguishing-spray#downloads

[1]

[2]

[3]

[4]