A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Propionát sodný | |||||||||||||||||
Všeobecné vlastnosti | |||||||||||||||||
Sumárny vzorec | C2H5COONa | ||||||||||||||||
Systematický názov | Propanoát sodný | ||||||||||||||||
Synonymá | E 281 | ||||||||||||||||
Vzhľad | Priesvitno-biela hygroskopická kryštalická látka, so slabou octovo-maslovou vôňou | ||||||||||||||||
Fyzikálne vlastnosti | |||||||||||||||||
Molekulová hmotnosť | 96,1 u | ||||||||||||||||
Molárna hmotnosť | 96,0604 g/mol | ||||||||||||||||
Rozpustnosť vo vode | 99,5 g/100 ml (25°C) | ||||||||||||||||
Teplota topenia | 289 °C | ||||||||||||||||
Rozpustnosť | v etanole: 4,17 g/100 ml | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Ďalšie informácie | |||||||||||||||||
Číslo CAS | 137-40-6 | ||||||||||||||||
EINECS číslo | 205-290-4 | ||||||||||||||||
PubChem | 8724 | ||||||||||||||||
ChemSpider | 8399 | ||||||||||||||||
SMILES | CCC(=O). | ||||||||||||||||
3D model (JSmol) | Interaktívny 3D model | ||||||||||||||||
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |||||||||||||||||
Propionát sodný alebo propanoát sodný (C2H5COONa), je sodná soľ kyseliny propiónovej. Táto biela kryštalická pevná látka sa vo vlhkom vzduchu rozplýva.
Reakcie
Vyrába sa reakciou kyseliny propiónovej a uhličitanu sodného alebo hydroxidu sodného.
Použitie
Používa sa ako konzervačná látka v potravinách a v Európe má označenie potravín E číslo E281; používa sa predovšetkým ako inhibítor plesní v pekárenských výrobkoch. Je schválený na použitie ako potravinárska prídavná látka v EÚ,[1] USA[2] a Austrálii a na Novom Zélande[3] (kde je uvedený pod číslom INS 281).
Bezvodý propionát sodný je polymérna štruktúra s trigonálnymi prizmatickými Na+ centrami naviazanými na šesť kyslíkových ligandov poskytovaných karboxylátmi. Pozoruje sa vrstvená štruktúra s hydrofóbnymi etylovými skupinami vyčnievajúcimi do vrstvených galérií. S hydratovaným propionátom sodným sú niektoré z týchto Na-karboxylátových väzieb vytesnené vodou.
Pozri aj
- Kyselina propiónová, E280
- Propionát vápenatý, E282
- Propionát draselný, E283
Referencie
- ↑ UK Food Standards Agency: . Dostupné online.
- ↑ US Food and Drug Administration: . Dostupné online.
- ↑ Australia New Zealand Food Standards Code . Dostupné online.
- ↑ FÁBRY, Jan; SAMOLOVÁ, Erika. Layered alkali propanoates M+(C2H5COO)−; M+ = Na+, K+, Rb+, Cs+. Acta Crystallographica Section E Crystallographic Communications, 2020-09-01, roč. 76, čís. 9, s. 1508–1513. Dostupné online . ISSN 2056-9890. DOI: 10.1107/S2056989020011469. PMID 32939309. PMC: 7472758.
Externý odkaz
- Propanoát sodný na Sci-toys.com
Zdroj
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Sodium propionate na anglickej Wikipédii.
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Acesulfám draselný
Anoxomer
Benzaldehyd
Bifenyl
Brilantná čierna BN
Brilantná modrá FCF
Chlorid horečnatý
Chlorid vápenatý
Citrát železito-amónny
Citrát amónno-železitý
Citrát trivápenatý
Difosforečnan
Dihydrogencitrát vápenatý
Disodné ribonukleotidy
Dusičnan sodný
Emulgátor
Erytorban sodný
Flavínmononukleotid
Glutaman sodný
Hexametyléntetraamín
Hinokitiol
Hydrogencitrát vápenatý
Inozinát sodný
Jodid draselný
Jodid vápenatý
Kaolín
Karagén
Kurkuma pravá
Kvasinka
Kyselina adipová
Kyselina erytorbová
Kyselina jablčná
Kyselina jantárová
Kyselina octová
Kyselina propiónová
Manitol
Mliečnan sodný
Oxid chloričitý
Peroxodisíran draselný
Polyetylénglykol
Propán-1,2-diol
Propionát draselný
Propionát sodný
Propionát vápenatý
Síran amónny
Síran draselno-hlinitý
Sorbát
Sorban draselný
Sorbitol
Sukralóza
Trietylcitrát
Zoznam prídavných látok v potravinách
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk