Anaheim (paprička)

Anaheim

Sušené papričky

Anaheim je typ mierne pálivej čili papričky, presnejšie ^[1]^[2]^[3]^[4]^[5]:

v užšom zmysle: kultivar patriaci do Skupiny New Mexico druhu paprika ročná
v širšom zmysle: synonymum pre vyššie uvedenú Skupinu New Mexico (ktorá zahŕňa okrem iného vyššie uvedený kultivar Anaheim)

Názov, objav a charakteristika (?kultivaru)

Meno "Anaheim" je odvodené od oblasti Anaheim v Kalifornii, kam jej "objaviteľ" farmár Emilio Ortega okolo roku 1900 priviezol jej semienka.

Veľkosť papričky je približne 15 cm. Pálivosť Anaheimu je naozaj mierna, na Scovilleho stupnici to je medzi 500 až 2500 jednotiek (SHU), no typické kultivary pestované v Novom Mexiku dosahujú pálivosť od 500 do 10 000 jednotiek. Pre porovnanie Tabasco má od 30 000 do 50 000 SHU. Anaheim môže byť súčasťou vegetariánskych jedál, ako dusená zelenina k mäsu, najmä v mexickej kuchyni.

Pozri aj

Externé odkazy

Chile Head - databáza paprík a papričiek (anglicky)

Referencie

↑ SMALL, Ernest; CANADA, National Research Council. Culinary Herbs. : NRC Research Press, 2006. 1036 s. ISBN 978-0-660-19073-0. S. 250.
↑ The Chile Cultivars of New Mexico State University Released from 1913 to 2008 . aces.nmsu.edu, . Dostupné online.
↑ BONING, Charles R.. Florida's Best Herbs and Spices (Native and Exotic Plants Grown for Scent and Flavor). : Pineapple Press Inc, 2010. 229 s. ISBN 978-1-56164-453-7. S. 63.
↑ ANDREWS, Jean. The Pepper Lady’s Pocket Pepper Primer. : University of Texas Press, 2010. 192 s. ISBN 978-0-292-79222-7.
↑ g6csy.net, . Dostupné online.

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Paprička anaheim na českej Wikipédii.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[1] SMALL, Ernest; CANADA, National Research Council. Culinary Herbs. : NRC Research Press, 2006. 1036 s. ISBN 978-0-660-19073-0. S. 250.

[2] The Chile Cultivars of New Mexico State University Released from 1913 to 2008 . aces.nmsu.edu, . Dostupné online.

[3] BONING, Charles R.. Florida's Best Herbs and Spices (Native and Exotic Plants Grown for Scent and Flavor). : Pineapple Press Inc, 2010. 229 s. ISBN 978-1-56164-453-7. S. 63.

[4] ANDREWS, Jean. The Pepper Lady’s Pocket Pepper Primer. : University of Texas Press, 2010. 192 s. ISBN 978-0-292-79222-7.

[5] 6csy.net, . Dostupné online.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]