Téganon

Téganon alebo Tagénon (starogr. τήγανον, ταγηνον – téganon, tagénon) je typ starogréckej keramickej nádoby.^[1]

Téganon bola plytšia okrúhla hlinená alebo kovová panvica (väčšinou bez pokrievky), v ktorej sa priamo nad ohňom zrejme vyprážali morské plody (ryby, chobotnice atď.) s malým množstvom oleja (alebo bez oleja).^[2]^[1]^[3] Je tiež možné, že sa pokrm v tejto panvici skôr dusil vo vlastnej šťave (osolený pustil šťavu) Táto hypotéza je podporovaná mnohými písomnými zdrojmi gréckych autorov o použitej vode pri tepelnom spracovaní pokrmov.^[4] Niekedy sa používal ako servírovací podnos.^[5]

Lákavá vôňa pripravovaných rýb v starogréckych komickým divadelných scénach prinášala nedočkavcom zmiešanú bolesť a potešenie z priameho jedenia zo syčiacej panvice.^[6]^[5]^[1]

Referencie a bibliografia

↑ ^a ^b ^c Andrew Dalby. Food in the Ancient World from A to Z. Hoboken : Routledge, 2013. ISBN 978-11-3595-422-2. S. 102.
↑ Apicius. Apicius. Totnes : Prospect, 2006. ISBN 978-19-0301-813-2. S. 191.
↑ Athénaios, Deipnosofistai, 107a - 108d.
↑ Eos. Lwów : nakładem Towarzystwa Filologicznego, 1894. S. 63.
↑ ^a ^b Bagordo, Andreas. Leukon - Xenophilos. Heidelberg : Verlag Antike, 2014. ISBN 978-39-3803-269-5. S. 155.
↑ Aristofanes, Hippeis, 929.

Pozri aj

Typológia starogréckej keramiky

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[:1-1] Andrew Dalby. Food in the Ancient World from A to Z. Hoboken : Routledge, 2013. ISBN 978-11-3595-422-2. S. 102.

[:2-2] Apicius. Apicius. Totnes : Prospect, 2006. ISBN 978-19-0301-813-2. S. 191.

[:3-3] Athénaios, Deipnosofistai, 107a - 108d.

[:4-4] Eos. Lwów : nakładem Towarzystwa Filologicznego, 1894. S. 63.

[:5-5] Bagordo, Andreas. Leukon - Xenophilos. Heidelberg : Verlag Antike, 2014. ISBN 978-39-3803-269-5. S. 155.

[:6-6] Aristofanes, Hippeis, 929.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]