Šampanské

V bežnej reči sa často ako šampanské (šampanské víno, zastarano: šampanier, šampaňské víno, šampánia) označuje akékoľvek šumivé víno^[1], pozri šumivé víno.

Územia vo Francúzsku, z ktorých pochádza šampanské

Šampanské (iné názvy: šampanské víno, pravé šampanské (víno); zastarano: šampanier^[2], šampaňské víno^[3], šampánia^[3]; fr. (vin de) Champagne ) je špeciálne biele alebo ružové šumivé víno, pri ktorého výrobe musia byť splnené najmä tieto tri podmienky:

je vyrobené niektorým z výrobcov z regiónu Champagne vo Francúzsku,
je vyrobené z jedného alebo z viacerých z týchto siedmich povolených odrôd hrozna: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay + (Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc a Pinot Gris^{[pozn 1]})^[4]
je vyrobené tzv. šampanskou metódou (t.j. dodatočná karbonizácia je dosiahnutá sekundárnym kvasením priamo vo vínnej fľaši).

Názov je odvodený od slova Champagne .^[5]

Poznámky

↑ Odrody Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc a Pinot Gris tvoria menej ako 0,4 % z plochy vinohradov v Champagne.^[4]

Referencie

↑ šampanské. In: Krátky slovník slovenského jazyka. 5. dopl. a uprav. vyd. Martin : Matica slovenská, 2020. 960 s. ISBN 978-80-8128-261-4.
↑ šampanier. In: Slovník slovenského jazyka. Ed. Štefan Peciar. 1. vyd. Zväzok IV s – u. Bratislava : Vydavateľstvo SAV, 1964. 760 s. Dostupné online. S. 393.
↑ ^a ^b LOOS, J. Slovník nemeckej, maďarskej a slovenskej reči, Zväzok 2, 1870, S. 127
↑ ^a ^b FAQs . Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, . . Dostupné online.
↑ Oscar ZaldañA Paredes. Champagne (Facts, Mysteries, and Curiosities). : Xlibris Corporation, 2010. 275 s. ISBN 978-1-4535-9770-5.

Ďalšia literatúra

MICHLOVSKÝ, Miloš. Technologie šampaňského. Vyd. 1. Rakvice : Vinselekt Michlovský, 2016. 295 s. ISBN 978-80-905319-7-0.

Iné projekty

Commons ponúka multimediálne súbory na tému Šampanské

Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[5] Odrody Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc a Pinot Gris tvoria menej ako 0,4 % z plochy vinohradov v Champagne.^[4]

[1] šampanské. In: Krátky slovník slovenského jazyka. 5. dopl. a uprav. vyd. Martin : Matica slovenská, 2020. 960 s. ISBN 978-80-8128-261-4.

[2] šampanier. In: Slovník slovenského jazyka. Ed. Štefan Peciar. 1. vyd. Zväzok IV s – u. Bratislava : Vydavateľstvo SAV, 1964. 760 s. Dostupné online. S. 393.

[L-3] LOOS, J. Slovník nemeckej, maďarskej a slovenskej reči, Zväzok 2, 1870, S. 127

[Ch-4] FAQs . Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, . . Dostupné online.

[6] Oscar ZaldañA Paredes. Champagne (Facts, Mysteries, and Curiosities). : Xlibris Corporation, 2010. 275 s. ISBN 978-1-4535-9770-5.

[1]

[2]

[3]

[pozn 1]

[4]

[5]