Kuchyňa Dominikánskej republiky (špa. Gastronomía de la República Dominicana) je kombináciou španielskej kuchyne, africkej kuchyne a kuchyne domorodých Taínov, v menšej miere bola tiež ovplyvnená francúzskou a arabskou kuchyňou. Medzi základné potraviny Dominikánskej republiky patrí ryža, batáty (sladké zemiaky) a maniok^[1]

Príklady dominikánskych jedál

Príklady dominikánskych jedál:^[1]

• La bandera (v preklade vlajka), zmes ryže, fazule, duseného mäsa, šalátu a vyprážaných plantainov, často považovaná za národné jedlo Dominikánskej republiky
• Tostones, vyprážané plantainy
• Mangú, plantainová kaša, zvyčajne podávaná na raňajky
• Guanimos, dominikánska obdoba tamales, plnené kukuričné ​​cesto podávané v banánovom liste
• Empanadas de camarón, empanady (pšeničné kapsy) plnené náplňou z kreviet, syra a paradajkovej omáčky španielského typu
• Quipes, dominikánska obdoba libanonského pokrmu kibbeh, guľa z mäsa a bulguru
• Asopao de pollo, dusené kúsky kuracieho mäsa a ryže
• Chicharrón, oškvarky
• Chimichurri burger, sendvič plnený mletým mäsom
• Niño envuelto, plnené kapustové rolky
• Mondongo, držková polievka
• Pica pollo, vyprážané kúsky kuracieho mäsa

Dezerty

• Almibar de frutas – ovocie varené v sirupe, najpopulárnejšie sa nazýva mala rabia a skladá sa z guavy, sladkých banánov a batátov so škoricou
• Arepa – kukuričný a kokosový koláč, dominikánska arepa sa líši od venezuelskej a kolumbijskej arepy
• Bizcocho Dominicano – dominikánska torta využívajúca základný recept na koláč s vanilkou, vajcami, múkou, cukrom, margarínom a sódou bikarbónou, mliekom s pomarančovou šťavou a limetkovou kôrou, ktorý je po dokončení naplnený ananásovým džemom a zamrazený s pusinkami
• Brazo gitano – rolovaný piškótový koláč s guavovou náplňou
• Canquiña
• Dulce de coco tierno – čerstvý kokos pomaly varený s mliekom, cukrom a škoricou
• Dulce de Leche en Tabla – mliečny fondán zvyčajne konzumovaný s ananásovým džemom
• Habichuelas con dulce – sladký fazuľový dezert vyrobený z kokosového mlieka, kúskov sladkých zemiakov atď.
• Jalea de batata – sladký zemiakový puding pomaly varený s korením, cukrom, mliekom a kokosovým mliekom
• Jalao – kokosové makrónky vyrobené z medu a zázvoru
• Palitos de coco – strúhané kokosové lízanky varené s kondenzovaným mliekom, ktoré sa po dokončení sa formujú do malých guľôčok a obaľujú sa v jednoduchom sirupe vyrobenom z cukru, kukuričného sirupu a červeného potravinárskeho farbiva
• Tres leches
• Arroz con leche
• Flan

Príklady dominikánskych nápojov

Príklady dominikánskych nápojov:^[1]

• Rum
• Káva
• Pivo
• Mama Juana, bylinný nápoj z rumu, červeného vína a medu

Referencie

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Dominikánska kuchyňa

Zdroj

• Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Dominikánská kuchyně na českej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).