Kakaovník pravý

	kakaovník pravý
	; Kakaovník pravý
Vedecká klasifikácia
Doména	eukaryoty
Ríša (regnum)	rastliny (Vegetabilia)
Oddelenie	magnóliorasty (Magnoliophyta)
Trieda (classis)	magnólie (Magnoliopsida)
Rad (ordo)	slezotvaré (Malvales)
Čeľaď (familia)	slezovité (Malvaceae)
Rod (genus)	kakaovník (Theobroma)
Druh (species)	kakaovník pravý (T. cacao)
Vedecký názov
	Theobroma cacao; L., 1753
	Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
	Biologický portál

Kvety kakaovníka pravého

Prierez kakaovým bôbom

Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je vždyzelený strom z čeľade Slezovité (alternatívne Sterkuliovité), ktorý dorastá do výšky 5 až 8 metrov.^[1] V dnešnej dobe sa pestuje v tropických oblastiach celého sveta. Jeho semená sú používané na výrobu kakaového prášku, z ktorého sa vyrába čokoláda.

Pôvod

Pochádza z hlbokých tropických oblastí Ameriky, kde je doložené jeho pestovanie už v 5. storočí.^[1] Najstarší dôkaz a používaní a domestikovaní kakaovníka pochádza z južného Ekvádora spred 5 300 rokov^[2].

Opis

Kakaovník pravý má jasno zelené, až 30 cm dlhé, celokrajné, lesklé listy. Mladé listy sú červené. Obojpohlavné belavé až ružovkasté kvety vyrastajú priamo na kmeni a hrubších vetvách. Táto vlastnosť sa nazýva kauliflória. Kvety majú desať tyčiniek v dvoch kruhoch. Plod je až 30 cm dlhá, pretiahnutá bobuľa žltej, hnedej až červenej farby. Povrch je jemne hrboľatý, rozdelený desiatimi pozdĺžnymi brázdami. Asi 2 cm veľké semená bielej farby sú uložené v komorách obklopených belavým mieškom. Z miešku sa vyrábajú nápoje a zaváraniny, semená sa čistia, pražia a drvia na kakaový prášok so vznikom kakaového masla. Práve vďaka vysokému obsahu tuku v semenách a charakteristickým aromatickým látkam sa kakaovník pravý pestuje ako pochúťka, z ktorej sa vyrába kakao a následne aj čokoláda, pričom existujú iba tri kultivary kakaových bôbov, ktoré sa používajú na výrobu kakaa a čokolády.^[3] Kmeň dosahuje priemer až 30 cm. Staré stromy majú kmeň bielo-šedý a mladé stromy majú hnedý kmeň. Drevo kakaovníka je žlté až červené. Strom sa rozmnožuje prevažne semenami. Stromy kvitnú bohato, ale na jednej rastline dozreje približne len 5 % všetkých plodov.

Kultivácia

Kakaovník je kultivovaný na ploche asi 69 000 km² po celom svete.^[4] Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo patrili medzi prvých 20 krajín produkujúcich kakao v roku 2005 nasledujúce:^[5]

Pozícia, Krajina	Produkcia	Podiel
	v tonách	%
1 Pobrežie Slonoviny	1 330 000	34
2 Ghana	736 000	18,9
3 Indonézia	610 000	15,7
4 Nigéria	366 000	9,4
5 Brazília	213 774	5,5
6 Kamerun	180 000	4,6
7 Ekvádor	137 178	3,5
8 Kolumbia	55 298	1,4
9 Mexiko	48 405	1,24
10 Papua-Nová Guinea	42 500	1,09
11 Malajzia	33 423	0,86
12 Dominikánska republika	32 000	0,82
13 Peru	28 500	0,73
14 Venezuela	17 000	0,44
15 Sierra Leone	11 000	0,28
16 Togo	8 500	0,22
17 India	8 000	0,2
18 Filipíny	5 650	0,14
19 Kongo	5 630	0,14
20 Šalamúnove ostrovy	5 000	0,13

Referencie

↑ ^a ^b VALÍČEK, Pavel. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha : Academia, 2004. ISBN 80-200-0939-6. S. 262.
↑ The use and domestication of Theobroma cacao during the mid-Holocene in the upper Amazon | Nature Ecology & Evolution . nature.com, . Dostupné online.
↑ All about Chocolate -- Varieties
↑ http://archive.is/20120530091536/findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network
↑ FAO.org

Iné projekty

Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kakaovník pravý
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Kakaovník pravý

Externé odkazy

World Cocoa Foundation – Podpora kakaovníkových fariem
Malaysian Cacao Board

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Theobroma cacao na anglickej Wikipédii.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[valíček-1] VALÍČEK, Pavel. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha : Academia, 2004. ISBN 80-200-0939-6. S. 262.

[2] The use and domestication of Theobroma cacao during the mid-Holocene in the upper Amazon | Nature Ecology & Evolution . nature.com, . Dostupné online.

[3] All about Chocolate -- Varieties

[4] ttp://archive.is/20120530091536/findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network

[5] FAO.org

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]