Selenometionín
Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec	C5H11NO2Se
Systematický názov	Kyselina 2-amino-4-(metylselanyl)butánová
Synonymá	MSE, SeMet
Fyzikálne vlastnosti
Molárna hmotnosť	196,106 g/mol
Ďalšie informácie
Číslo CAS	3211-76-5 (L) 1464-42-2 (D/L)
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.
Chemický portál

Selenometionín (SeMet, skratka MSE) je prírodná aminokyselina. Enantiomér L-selenometionín je hlavnou podobou selénu v plodoch juvie štíhlej, obilninách, sóji a niektorých strukovainách, zatiaľ čo Se-metylselenocysteín alebo jeho γ-glutamylový derivát je hlavnou formou selénu v rastlinách rodov Astragalus, Allium a Brassica.^[1] In vivo sa selenometionín náhodne zabudováva do bielkovín namiesto metionínu. Selemetionín sa ľahko oxiduje.^[2]

Antioxidačná aktivita selenometionínu má pôvod v jeho schopnosti reagovať s reaktívnymi formami kyslíka. Okrem toho majú selén a metionín oddelené úlohy pri tvorbe a recyklácii glutatiónu, kľúčového endogénneho antixodantu v mnohých organizmoch vrátane ľudí.

Problémy pri substitučnej chémii

Síra i selén sú chalkogény, ktoré majú mnoho podobných chemickýchvlastností, takže náhrada metionínu za selenometionín má len malý efekt na štruktúru a funkciu bielkovín. Zabudovávanie selenometionínu do tkanivových bielkovín a keratínu však u dobytku, vtákov a rýb môže mať toxické účinky.^[3][4][5] Tie sa prejavujú stratov chlpov, vychudnutím, deformáciou kopýt, stratou vitality a eróziou kĺbov a dlhých kostí.

Zabudovanie selenometionínu do bielkovín namiesto metionínu však pomáha pri určovaní štruktúry bielkovín pomocou röntgenovej kryštalografie pri použití metód anomálnej difrakcie (SAD, MAD).^[6][7] Zabudovanie ťažkých atómov, napríklad selénu, uľahčuje riešenie fázového problému, ktorý vzniká pri kryštalografii.^[8]

Príjem v potrave

Selenometionín je dostupný ako potravinový doplnok. Podľa výživových špecialistov je selenometionín, teda organický podoba selénu, ľahšie prijateľná ľudským telom než seleničnan, anorganická podoba selénu.^[9] V klinických skúškachsa zistilo, že selenometionín sa absorbuje o 19 % lepšie, než seleničnan.^[9]

Referencie

Pozri aj

• Selenocysteín
• Selenoproteín

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Selenomethionine na anglickej Wikipédii.