A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Vínan sodno-draselný | |||||||
Všeobecné vlastnosti | |||||||
Sumárny vzorec | (CH(OH)COO)2NaK (CH(OH)COO)2NaK.4 H2O | ||||||
Systematický názov | 2,3-dihydroxybutándioát sodno-draselný | ||||||
Synonymá | Seignettova soľ | ||||||
Vzhľad | Biela kryštalická látka | ||||||
Fyzikálne vlastnosti | |||||||
Molekulová hmotnosť | 210,2 u (anhydrát) 282,2 u (tetrahydrát) | ||||||
Molárna hmotnosť | 210,1590 g/mol (anhydrát) 282,2201 g/mol (tetrahydrát) | ||||||
Rozpustnosť vo vode | 63 g/100 ml (20 °C) | ||||||
Teplota topenia | 70–80 °C (záleží na stereoizoméroch) | ||||||
Teplota varu | 220 °C | ||||||
Hustota | 1,79 g/cm3 | ||||||
Rozpustnosť | v polárnych rozpúšťadlách: Takmer nerozpustný v etanole | ||||||
| |||||||
Ďalšie informácie | |||||||
Číslo CAS | 304-59-6 (anhydrát) 6381-59-5 (tetrahydrát) | ||||||
EINECS číslo | 206-156-8 | ||||||
PubChem | 9855836 | ||||||
ChemSpider | 8031536 | ||||||
SMILES | ..O=C()C(O)C(O)C()=O | ||||||
3D model (JSmol) | Interaktívny 3D model | ||||||
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |||||||
Vínan sodno-draselný ((CH(OH)COO)2NaK, niekedy tiež vínan draselno-sodný) je biela kryštálická organická látka bez chuti a bez vône. Jedná sa o sodno-draselnú soľ kyseliny vínnej. Pravdepodobne prvýkrát bola táto látka pripravená roku 1675 francúzskym chemikom Pierrom Seignettom a je známa ako Seignettova soľ. Kryštalizuje ako tetrahydrát a tvorí kosoštvorcové kryštály.
Použitie
Vínan sodno-draselný sa používa v potravinárstve pod označením E337. Užíva sa ako antioxidant.
Veľký význam má v analytickej chémii. Jeho vodný roztok sa označuje ako „Fehlingovo činidlo B“ a pri zmiešaní so síranom meďnatým („Fehlingovo činidlo A“) vytvorí Fehlingovo činidlo. Fehlingovo činidlo sa používa na rozlišovanie aldehydov od ketónov, pričom s aldehydmi vytvára červeno-oranžovú zrazeninu (oxid meďný, prípadne kovovú meď), ale ketóny nereagujú. Jednou z výnimiek sú sacharidy, pretože zrazenina vzniká aj u sacharidov, ktoré nemajú žiadnu aldehydovú skupinu. Takto reagujú všetky monosacharidy a iba niektoré disacharidy.
Výroba
Vínan sodno-draselný sa vyrába reakciou uhličitanu sodného s hydrogenvinánom draselným:
Zaujímavosť
V Seignettovej soli bol prvýkrát pozorovaný piezoelektrický jav.
Externé odkazy
- Commons ponúka multimediálne súbory na tému Vínan sodno-draselný
Zdroj
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Vinan draselno-sodný na českej Wikipédii.
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk