Kávovník arabský
Nezrelé plody s listami.
Vedecká klasifikácia
Doména eukaryoty Ríša (regnum) rastliny (Vegetabilia) Podríša (subregnum) zelené rastliny (Viridiplantae, Chlorobionta) Vývojová línia cievnaté rastliny (Tracheophyta) Vývojová vetva semenné rastliny (Spermatophyta) Oddelenie krytosemenné rastliny (Angiospermae) Trieda (classis) pravé dvojklíčnolistové rastliny (Eudicotidae) Podtrieda (subclassis) astrové (Asteriidae) Rad (ordo) horcotvaré (Gentianales) Čeľaď (familia) marenovité (Rubiaceae) Rod (genus) kávovník (Coffea) Druh (species) kávovník arabský (Coffea arabica)
Vedecký názov
Coffea arabica
Oblasti pestovania kávovníka.
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
Biologický portál

Kávovník arabský (lat. Coffea arabica alebo staršie Coffea vulgaris) je druh z rodu kávovník (Coffea) z čeľade marenovité (Rubiaceae).

Pochádza z horských oblastí Etiópie a dorastá do výšky 5-6 m, v kultúre 2-3 m. Je to vždyzelený ker s eliptickými tuhšími listami dosahujúce až 15 cm dĺžky. Listy bývajú zvlnené, položené ústretovo na stonkách. Niekoľko početné kvety vyrastajú vo zväzočkoch v úžľabí listov, korunné plátky sú biele. Plodom je 1,5 cm veľká kôstkovica, najprv zelenej farby, v priebehu sa farba mení cez žltú, červenú či fialovú. Vnútri plodov sa nachádzajú 1-2 semená s pozdĺžnou ryhou. Tie obsahujú značné množstvo bielkovín, lipidov, sacharidov a 0,5-1,7% kofeínu. Preto sa dnes kávovník tiež pestuje po celom svete v trópoch a subtrópoch ako pochutina. V poslednej dobe sa objavuje i v agrolesníckych sústavách, pretože znáša do určitej miery zatienenie a sám poskytuje tieň iným plodinám, najčastejšie zeleninám. Kávovník arabský je dnes najrozšírenejším kávovníkom pestovaným na výrobu kávy.

Tento druh v rámci rodu Coffea spadá do sekcie Eucoffea, podsekcie Erythrocoffea.

Tento druh sa v niektorých systémoch delí na dve variety: Coffea arabica var. typica a Coffea arabica var. bourbon, ktoré sa navzájom krížia. Najznámejšími kultivarmi sú: Blue Mountain, San Ramon, Maragogipe, French Mission, Kent, Cattura či Mundo Novo.

• 
  Olinda, Maui, Havaj
• 
  Nákres kávovníka arabského
• 
  Plantáže kávovníka arabského v São João do Manhuaçu, Minas Gerais, Brazília
• 
  Nepražené zrná kávovníka arabského (Coffea arabica)
• 
  Štruktúra kávovej bobule a zrna: 1: stredná brázda 2: zrno (endosperm) 3: strieborný obal (testa, epidermis) 4: pergamen (struk, endokarp) 5: pektínová vrstva 6: dužina (mezokarp) 7: vonkajší obal (perikarp, exokarp)

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kávovník arabský
• Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Kávovník arabský