A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Karé (iné názvy: chrbtovina; pri ošípaných aj: pečeň, hovorovo pečienka) je mäso z (rebrovej) časti chrbta jatočného zvieraťa, presnejšie ošípanej, teľaťa alebo barana. V užšom zmysle sa výrazom karé označuje bravčové karé, teda karé z ošípanej. [1][2][3][4][5][6][7][8]
Bravčové karé
Je veľmi kvalitnou časťou z chrbtovej časti ošípanej (bravčové mäso). Obsahuje vnútrosvalový tuk v prednej časti, kde nadväzuje na krkovičku. Stredná a koncová časť je naopak bez tuku. Tukové krytie na povrchu svalu je max. do 3 mm.[9] Využíva sa najčastejšie na pečenie v celosti (rolády, kotlety), dusenie (soté) a na prípravu vyprážaných rezňov.[8]
Referencie
- ↑ karé. In: Krátky slovník slovenského jazyka 2003
- ↑ karé. In: Slovník slovenského jazyka (Peciar)
- ↑ karé. In: Veľký slovník cudzích slov 2000, S. 603
- ↑ karé. In: Příruční slovník jazyka českého
- ↑ karé. In: Slovník spisovného jazyka českého
- ↑ WWW.AGROPORADENSTVO.SK . old.agroporadenstvo.sk, . Dostupné online.
- ↑ Karree, das . duden.de, . Dostupné online.
- ↑ a b AZET.SK. Bravčové mäso, jeho časti a využitie . dobruchut.aktuality.sk, 1. jún 2012, . Dostupné online.
- ↑ Mäso, jeho delenie a použitie 1 | Bravčové mäso . www.bidfood.sk, 3. august 2016, . Dostupné online.
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk