Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky v školskej jedálni
Detaily
Chod	hlavné jedlo
Iné informácie	Energia: asi 699 kJ[1] Bielkoviny: asi 3,8 g Tuky: asi 5,6 g Sacharidy: asi 25,4 g

Dukátové buchtičky^[2] sú český a slovenský sladký pokrm tvorený kysnutými buchtičkami, ktoré sú poliaté teplým vanilkovým krémom. Buchtičky je možné podávať tiež podľa staršieho francúzskeho receptu so šodó, vínnou penou tvorenou predovšetkým vínom a vajcami, a môžu sa servírovať s čerstvým ovocím.^[3] Buchtičky so šodó sú tradičný stredoeurópsky pokrm, jeho variant sa varí tiež v Bavorsku. Podobné jedlá sa však pripravujú tiež v Anglicku, Francúzku a Taliansku, kde sa obdobnému krému z vaječných žĺtkov, cukru a sladkého vína hovorí zabaglione.^[4] K nahradeniu šodó vanilkovým krémom došlo v minulosti vplyvom varenia v školských a závodných jedálňach, kde šodó nezodpovedalo platným normativám a bolo nahradzované mliečnym pudingovým krémom.^[3][5]

Referencie

Zdroj

• Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Buchtičky s krémem na českej Wikipédii.